PURE DE PAPAS RELLENO:
Extender una capa fina de puré en una fuente de horno en-mantecada, cubrir con trocitos del fiambre que guste, mezclado con queso fresco, extender otra capa de puré y dorar en el horno.
También puede rellenarse con verduras hervidas, saltadas y condimentadas, mezcladas con huevo duro picado y queso rallado.
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-Pasar a la máquina o picar finamente los restantes de puchero junto con una cebolla “emincée” y saltada, dos dientes de ajo, sal y pimienta. Mezclar con dos cucharadas de salsa bechamel espesa. Armar las croquetas, pasarlas por el pan rallado y freirías en abundante aceite.
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