BUÑUELOS DE CHOCLO

BUÑUELOS DE CHOCLO
Ponga en un bol 1 taza de choclo desgranados cocido en leche y escurrido
Agregue 1 taza de harina sal, pimienta, azúcar a gusto, 4 cdas. de queso rallado, 2 huevos, la leche necesaria para unir la pasta y que ésta quede espesa.
Añada 1 cda. de aceite, 1 cta. de perejil picado. Ponga la pasta por cucharaditas en aceite a temperatura moderada friendo hasta que dore de ambos lados.
Retire con espumadera y escurra bien.
Sírvalos calientes.
Observaciones: puede agregarse una cta. de polvo de hornear.

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Como preparar buñuelos

Buñuelos rápidos.
Bate dos yemas de huevo con una pizca de sal, una cuchara-dita de levadura royal y dos cucharadas de harina. Añade el relleno picado muy menudito (bacalao, pollo, jamón, verdura cocida) e incorpora las claras, batidas a punto de nieve, mezclando todo muy bien con movimientos envolventes. Fríe cucharadas de esta mezcla en abundante aceite de oliva muy caliente.

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BUÑUELOS DE MAÍZ Y ZANAHORIAS

BUÑUELOS DE MAÍZ Y ZANAHORIAS
• 20 g de harina de maíz
• 100 g de maíz en grano cocido y escurrido
• 2 zanahorias ralladas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado
El día anterior a la elaboración del plato, se trituran la harina, el maíz, las zanahorias, el huevo, la salsa de soja y el perejil, y se guarda la masa en la nevera. Al día siguiente, se fríe en una sartén con aceite formando pequeños círculos. Por último, se escurren éstos y se decoran con tiras de zanahoria.

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