Relleno para bombas de queso

1/2 Taza manteca 6 Cuch. queso rallado 100 Gramos queso Roquefort •1 Cuch. pimentón dulce 2 Yemas huevo Pimienta.
Batir la manteca, agregar el Roquefort, pasado por tamiz, el queso rallado, la p’mienta, el pimentón y las yemas. Las bombas se ahuecan a un lado con una tijera o cuchillo afilado y se rellenan con esta crema.

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Buñuelos de queso

150 Gramos manteca
1 Taza agua Iría
1 Taza harina
4 Huevos enteros
Sal, nuez moscada y pimienta.
Dar un hervor al agua con la manteca-, sal, moscada, pimienta. Retirar del fuego y agregarle la harina y revolver bien. Colocar a fuego suave, revolviendo siempre, ¿asta que se desprenda la pasta de la cacerola. Retirar del fuego y batir hasta que enfríe. Añadir los 4 huevos de a uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Colocar en placas en-mantecadas muy pequeñas porciones de esta pasta, con la ayuda de una manga con boquilla lisa. P n-tar con c’ara de huevo. Cocinar en horno muy caliente durante 15 minutos. Dejarlas enfriar al lado de la cocina, para que no se aplasten.

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Bombas de queso

150 Gramos manteca
1 Taza agua Iría
1 Taza harina
4 Huevos enteros
Sal, nuez moscada y pimienta.
Dar un hervor al agua con la manteca-, sal, moscada, pimienta. Retirar del fuego y agregarle la harina y revolver bien. Colocar a fuego suave, revolviendo siempre, ¿asta que se desprenda la pasta de la cacerola. Retirar del fuego y batir hasta que enfríe. Añadir los 4 huevos de a uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Colocar en placas en-mantecadas muy pequeñas porciones de esta pasta, con la ayuda de una manga con boquilla lisa. P n-tar con c’ara de huevo. Cocinar en horno muy caliente durante 15 minutos. Dejarlas enfriar al lado de la cocina, para que no se aplasten.

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