LENGUA AL VINO

LENGUA AL VINO:
Ingredientes:
1 lengua, 100 grs. de manteca, 1 cebolla, 20 grs. de harina, 2 za-nahorias, 1 copa de vino blanco, 1/2 copa de vinagre, sal y pimienta, perejil picado.
Preparación:
Limpiar la lengua y cocinarla en agua y vinagre, junto con las zanahorias cortadas en rodajas, durante una hora. Agregar la cebolla, el perejil y condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y hacer dorar la lengua, de ambos lados, en la manteca. Agregar el vino, condimentar con sal y cocinar durante una hora. Cuando este cocida, retirar, disponer sobre una fuente y banarla con la salsa, previamente pasada por colador y espesada con la harina.

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