CHORIZOS CRIOLLOS

CHORIZOS CRIOLLOS

Ingredientes:
3/4 kilo de lomo de vaca o ternera, 1/4 kilo de grasa riñonada, 3 dientes de ajo, orégano, 2 cucharadas de aji picante, 1/4 de cucharadita de pimienta molida, comino, 1/4 taza de vino blanco, sal.
Preparación:
Se mezclan el lomo de vaca o de ternera con la grasa de riñonada, sin la tela, picada a máquina grueso. Aparte se pisan en el mortero los dientes de ajo con un poco de orégano, agregándole a esta preparación las dos cucharadas de ají picante, la pimienta molida, una pizca de comino, 2 cucharadas de sal y el vino blanco. Se mezcla todo muy bien y se le va agregando la carne picada. Se deja en adobo hasta el día siguiente, en que se rellenan las tripas previamente lavadas y saladas. Estos chorizos son especiales para asar a la parrilla.

Más en: Uncategorized Etiquetas:

Deja un comentario

Debes registrarte aqui para dejar un comentario.