CERDO A LA RUSA
CERDO A LA RUSA
Ingredientes:
Lomo de cerdo, leche, 1 cebolla, sal y pimienta, 1/2 frasco de jalea de membrillo, 2 sobres de gelatina en polvo, manzanas, frutillas y almendras, crema agria.
Preparación:
Poner el lomo de cerdo en una cacerola, cubrirlo con leche, agregarle la cebolla y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que la leche se reduzca a la mitad. Dejar enfriar y cortar en rebanadas. Armar el lomo nuevamente. Aparte calentar en una cacerola el dulce de membrillo, añadir la gelatina en polvo disuelta en agua fría y verter sobre las rodajas de lomo. Alrededor de la fuente poner las manzanas rellenas con la misma pulpa cortada en dados, las frutillas y las almendras, todo unido con la crema agria.
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