BUDÍN DE HÍGADO

BUDÍN DE HÍGADO
Ingredientes:
1 kilo de hígado, 50 grs. de manteca, sal y pimienta, 10 aceitunas,
2 tazas de ensalada rusa.
Preparación:
Hervir el hígado en agua con sal. Cuando esté cocido retirar, pasar por la máquina de picar carne, agregarle la manteca, sal, pimienta y las aceitunas picadas. Mezclar bien, colocar en una budinera y poner en la heladera. Cuando esté frío desmoldar sobre una fuente y decorar con la ensalada rusa.

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