ARROLLADO DE CARNE
ARROLLADO DE CARNE:
Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada, 1 taza de leche, 100 grs. de pan rallado, 300 grs. de salcídchas, 2 huevos, 1 cucharada de salsa inglesa, 2 cucharadas de cebolla picada, sal y pimienta, 250 grs. de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1/2 pan de manteca, 1 copita de coñac, 1/2 taza de leche.
Preparación:
Mezclar el pan rallado con la leche hasta formar una masa. Añadirle la carne, las salchichas, la cebolla, la salsa inglesa, sal, pimienta y los huevos. Mezclar bien y poner en un molde alargado y enmantecado. Llevar al horno y cocinar durante 1 hora aproximadamente. Aparte tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadirle la manteca y mezclar sin unir mucho. Incorporarle la leche y el coñac y mezclar hasta lograr una masa lisa. Estirar hasta que tenga un centímetro de espesor. Poner en una asadera y desmoldar el pan de carne sobre la masa, arrollándolo con la misma. Hacerle unos cortes a la masa en la parte superior y hornear a temperatura caliente durante 20 minutos.
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