CROQUETAS DE HUEVOS DURO

CROQUETAS DE HUEVOS DURO:

Ingredientes:
6 huevos, 125 grs. de hongos, salsa Bechamel, puré de anchoas, pan rallado, huevos batidos.
Preparación:
Se prepara un salpicón con los huevos y los hongos y se liga con una buena Bechamel apretada. Se reduce en el momento de la cocción de los hongos y se termina con el puré de anchoas. Se mezcla a la masa las yemas picadas y se extiende en capa de 2 centímetros sobre una fuente untada con manteca, donde se deja por unas horas, en lugar frío, para que adquiera consistencia.
Divídase entonces la masa en porciones del tamaño de un huevecito, dándole forma redonda sobre una tabla salpicada con pan rallado; báñese con huevo batido y coloqúense sobre hojas de papel blanco. Se fríen a último momento para que adquieran color, se dejan gotear y se sirven sobre una servilleta.

Más en: CROQUETAS Y BOCADILLOS Etiquetas:

Deja un comentario

Debes registrarte aqui para dejar un comentario.