PAN DE PIZZA CON ALBAHACA Y TOMATES SECOS

PAN DE PIZZA CON ALBAHACA Y TOMATES SECOS
INGREDIENTES
• 1 bollo de masa de pizza de 350 g
• 50 g de tomates secos
• Albahaca, cantidad necesaria
• 100 cm3 de vino blanco
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
1 – Hidratar los tomates en vino durante 30 minutos, cortar en forma irregular y reservar algunos tomates secos para decorar. Cortar en juliana la albahaca y reservar.
2- Agregar, al bollo de masa de pizza, el tomate picado y parte de la albahaca. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
3- Reservar la masa en un lugar húmedo, tapada con una bolsa transparente, hasta que duplique su volumen.
4- Aceitar un molde, colocar el bollo en el centro y, con la punta
de los dedos, estirar la masa hasta los bordes.
5- Dejar fermentar la masa unos diez minutos hasta que llegue nuevamente al doble de su volumen.
6- Pincelar la masa con aceite y colocar, sobre su superficie, algunos tomates enteros y el resto de la albahaca.
7- Hornear a 240°C durante 7 minutos aproximadamente hasta que el pan tome piso y tenga color dorado.

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