Tarta merengada de frutillas

Tarta merengada de frutillas

Ingredientes: • 200 g de manteca • 300 g de harina • 1/2 vaso de vino blanco • una buena pizca de sal • 3 huevos • 200 g de crema de leche • 200 g de azúcar • 750 g de frutillas

Procedimiento: Entibiar el vino blanco, agregar la manteca en trocitos y revolver hasta hacer una crema. Añadir la harina y la sal y unir rápidamente. Formar un bollo y dejar reposar dos horas. Extender la masa y tapizar con ella una tartera enmantecada de 30 cm y pinchar con un tenedor. Cocinar la tarta vacía a horno moderado durante 20 minutos o hasta dorarla suavemente.

Batir las yemas con la crema de leche y 6 cdas. de azúcar: echar en la tarta tibia o fría. Disponer encima de la crema las frutillas lavadas y sin cabitos y apenas azucaradas. Batir las claras con una pizca de azúcar hasta punto de nieve, añadir el resto del azúcar, batir un poco más para mezclar. Cubrir la tarta con este merengue. Llevarla nuevamente al horno durante unos 15 minutos para cocinar el merengue. Servir la tarta tibia o fría.

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