TALLARINES FRESCOS CON AVELLANAS
RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 15′ COCCIÓN: 30′ / REPOSO: 30′
• 150 g de tallarines frescos de trigo
• 2 cucharadas soperas de avellanas sin piel y tostadas
• 1/2 pimiento rojo
• 200 g de calabacines
• 150 g de zanahorias
• 2 dientes de ajo picados
• aceite de oliva
• 1 cucharada de algas aramé
• unas hojas de perifollo y sal
• salsa de soja (opcional)
1 Se cubren las algas con agua tibia y se dejan en remojo media hora. Mientras, se hierven los tallarines unos seis minutos o hasta que estén al dente y se escurren.
2 Se pelan las zanahorias y se cortan en finas tiras largas como si fuesen fideos, al igual que los calabacines y el pimiento.
3 Se dispone un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, se añaden los ajos, dorándolos ligeramente.
4 Seguidamente se incorporan las zanahorias y, cuando estén blandas, se agregan los calabacines, el pimiento y las algas escurridas y se sofríe todo unos minutos.
5 Se añaden los tallarines y las avellanas troceadas, y se saltea el combinado durante otros dos o tres minutos.
6 Se adereza el plato con sal o salsa de soja y se sirve inmediatamente adornado con unas hojas frescas de perifollo picado.
Variante: Esta receta quedará también deliciosa si se utilizan puerros en lugar del calabacín, cortándolos también en tiras.