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BASTONCITOS CRUJIENTES

Posted by 2112 days ago
Category: PANAR
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BASTONCITOS CRUJIENTES
RACIONES: 8 / PREP.: 15′ / LEUDADO: 1H 30′ / COC: 15′
• 250 g de harina integral
• 250 g de harina blanca
• 15 g de levadura fresca
• 300 mi de agua tibia
• sal gruesa, pimentón, semillas de sésamo, de amapola de hinojo y de comino
• 2 cucharaditas de sal
1 Se prepara la masa de los bastoncitos del modo tradicional y, cuando se complete el primer leudado, se traslada sobre una superficie limpia previamente enharinada.
2 A continuación, se le da forma redonda a la masa y se aplana con la ayuda de un rodillo hasta obtener una pasta de 1 cm de grosor y de unos 20 cm de largo.
3 Se corta ésta en tiras cortas que se trasladan a una superficie espolvoreada con sal gruesa y se trabajan deslizando las manos en sentido contrario, retorciéndolas. 4 Por último, se traspasan a la bandeja del horno engrasada y se espolvorean algunas con pimentón, otras con semillas de sésamo, de amapola, de hinojo o de comino. Finalmente se cuecen a 230 °C entre 10 y 15 minutos.

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