Gratinado de verduras
Gratinado de verduras
Raciones: 4 Prep: 20′ Cocción: 35′
2 puerros; ‘ 2 zanahorias;
2 calabacines; 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 1 nabo; 1 tallo de apio; 1 ramillete de berros; 75 g de queso parmesano recién rallado; 200 mi de crema de leche; 1/2 limón (su zumo); 1 cucharada de tomillo; 1 cucharada de perejil picado; pimienta blanca recién molida; aceite de girasol para untar; sal.
Se limpian bien, se pelan y se pican finamente todas las verduras (puerros, zanahorias, calabacines, cebollas, berros, pimiento, apio y nabo). A continuación, se pincela una fuente para el horno con aceite de girasol, en la que se disponen las verduras, por capas, con la única precaución de poner la cebolla en el fondo del recipiente. A este preparado se le añade la sal y la pimienta blanca recién molida.
Aparte, se mezclan la crema de leche con el zumo de limón, antes de verter ambos ingredientes sobre las verduras. También se añaden el tomillo y el queso palmesano recién rallado por encima.
Por último, se hornea el preparado a fuego medio, durante 35 minutos aproximadamente. En el momento de servir el plato, se espolvorea con el perejil picado.
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