Estofado de apio
Estofado de apio con garbanzos
Un plato rico en proteínas y sin colesterol.
Raciones:4 Preparación: 15′ Cocción: 35′
1 rama de apio con sus hojas;
1 cebolla;
250 g de garbanzos cocidos;
2 hojas de laurel;
250 g de tomates maduros;
2 cucharaditas de semillas de
1 zanahoria;
comino tostadas y molidas;
1 nabo;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 chirivía;
sal.
Después de picar la cebolla, se cortan en cuadradnos las demás verduras, incluidas las hojas del apio. Se rehogan entonces lentamente en aceite de oliva de primera presión en frío hasta que cambien de color. A continuación, se agregan las semillas de comino y la sal, dejando cocer la mezcla a fuego lento unos veinte minutos. Pasado este tiempo, se añaden los garbanzos cocidos, mezclando bien todos los ingredientes. Los volvemos a calentar y los cocinamos unos minutos más. El estofado ya estará listo para servir en la mesa.
Por ración: Calorías: 157 • Proteínas: 7 g • Hidratos de carbono: 23 g • Grasas: 4 g • Colesterol: 0 mg
Deja un comentario
Debes registrarte aqui para dejar un comentario.