Licor de melissa
En una jarra de barro con boca ancha, poner 180 gramos de hojas y flores de melisa (Toronjil), 5 a 6 gramos de raíces secas de angélica, 40 gramos de cascara de limón sin el blanco interno, y un litro de alcohol rectificado. Tapar herméticamente y dejar macerar durante unos diez días sacudiendo todos los días esta mezcla.
Colar este líquido a través ‘de un género fino, apretando un poco para exprimir el jugo. “Volver este jugo en la misma jarra donde le agrega 1 gramo de canela en rama también triturada y 60 a 70 gramos de coriandre.
Tapar nuevamente y dejar macerar esta segunda preparación durante otros 8 ó 10 días agitando fuertemente todos los días. Colar a través de un paño, exprimiendo el jugo obtenido. Agregarle un vaso de agua y dejar reposar 24 horas. Filtrar al papel de filtro y poner en frascos bien tapados.
Este licor no lleva azúcar, porque se toma puro como vulnerario, sobre un terrón de azúcar (unas gotas) o en un vaso dev agua azucarada, en los momentos de decaimiento. Se emplea también externamente para las pequeñas heridas cortaGtes, las contusiones, etc.
Siguiendo estas mismas prácticas, se puede hacer licor casero con menta, té, vainilla, etc.
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