Vino de naranja

Lo que se ha dado en llamar vino de naranja es una simple bebida refrescante gasificada y con un ínfimo tenor en alcohol. Hay varias maneras de prepararlo; pero una de las -más usadas es la siguiente:
Pesar entre 300 y 500 gramos de pedazos de cascaras secas de naranja. Ponerlos en 10 litros de agua. Agregar un kilo y medio de azúcar, y dejar fermentar.
El tiempo de la fermentación puede variar entre 4 y 8 días según la temperatura y las condiciones del local. Cuando deja
de fermentar, hay que colar y embotellar en envases fuertes’ (botellas de espumante, de sidra, etc.) y atar los corchos con hilo fuerte.
Guardar las botellas en posición horizontal. A los quince días, se puede empezar a consumir.
Esta bebida es recomendable por varias razones. Primero, es sumamente económica, pues a penas si llega al costo de seis centesimos el litro. Segundo, es agradable, refrescante y tónica. Y, tercero, es aperitiva y estomacal.

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