Queso yogurt
Pasar 250 so blanco común el colador y me gramos de crenu unos diez minutos hasta que quede un litro. Dejar entibiar y echar 15 gramos de fermento láctico. Mezclar y llenar pequeños moldes de porcelana o de barro que se cubren con un paño blanco sobre el cual se coloca una frazada y se deja reposar en un lugar templado durante doce a quince horas. Se sirve solo, con azúcar, con chocolate, o con jalea de grosella o de membrillo. Se reserva un molde para servir de fermento.
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