Pan de Carne
PAN DE CARNE EN SUPREMA:
.125 Gr. restos carne mezclados (ave,ternera,jamón, hígado)
1 Vaso leche
2 Cucharadas harina
3 Huevos
1 Diente ajo o lo que sirva 1 Trufa 30 Gramos manteca Sal y pimienta.
Primero: picar menudo las carnes y muy fino el ajo o la trufa. Segundo: En una cacerola, hacer con la manteca y la harina un rojo blanco. Mojar poco a poco con leche caliente, revolviendo continuamente para obtener una bechamel medianamente espesa. Salpimentarla. Tercero: en un recipiente mezclar las carnes picadas con la bechamel.
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