Bizcocho de ciruelas rojas

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 350 g de harina 1 sobrecito de levadura
• 3/4 de kg de ciruelas rojas bien maduras
• 2 cucharadas de mermelada de ciruela
• 2 huevos
• 90gde mantequilla
• 1 vasilo de leche
• sal
PREPARACIÓN:
1. Trabaja la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa.
2. A continuación, añade los huevos de uno en uno, un poco de sal, el azúcar, la leche templada y la levadura con la harina tamizada.
3. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
H. Forra un molde con papel de horno y unta las paredes y el fondo del molde con la mermelada.
5. Parte las ciruelas por la mitad y quítales el hueso. Córtalas en gajos y disponías dentro del molde en círculos. Cubre con la masa.
6. Introduce el bizcocho en el homo precalentado a 180e C durante 35 minutos.
7. Retira y deja entibiar antes de desmoldarlo. Sirve frío.
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