Bomba helada
BOMBA HELADA AL CAFE.
(Para 10 ó 12 porciones).
3 tazas de galletitas de chocolate reducidas a polvo.
Medio pocilio de café fuerte.
100 g de mantequilla (manteca) derretida.
3/4 kg (1 Va libra) de helado de crema.
200 g (7 onzas) de crema chantilly.
Mezclar el polvo de las galletitas con el café y casi toda la mantequilla para obtener una masa. Forrar prolijamente un tazón de alrededor de 1 y medio litro de capacidad con papel manteca, pegándolo al tazón con un poco de mantequilla para que no se mueva. Reservar la cuarta parte de la pasta de galletitas y colocar el resto sobre el papel, revistiendo el interior del tazón y adaptándolo con el revés de una cuchara. Llenar el hueco con el helado de crema y llevar rápidamente a la cámara conge-ladora hasta que el helado esté bien duro -poner la heladera en frío máximo-.
Retirar el tazón de la cámara congela-dora y cubrir la superficie con la pasta de galletitas reservada. Desmoldar el postre invirtiendo el tazón sobre un plato. Retirar con cuidado el papel y cubrir en seguida la bomba con crema chantilly. puesta en manga con boquilla de picos, decorando a gusto. Mantener en la cámara congeladora hasta el momento de servir.
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