Recetas langostinos

Recetas langostinos

Recetas langostinos.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 tallo de apio.
Sal, pimienta.
1 cucharada de perejil.
1 limón.
Harina, cantidad necesaria Aceite para freír.
Retirarles el caparazón y las cabezas a los langostinos, rociarlos con jugo de limón, escurrirlos, salarlos y pasarlos por harina. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite y escurrirlos. Retirar el aceite de la sartén y volver a ella los langostinos, bañarlos con el whisky y encenderlos. Apagar con el vino y añadir las hortalizas picadas finas. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos. Retirar los langostinos de la salsa y mantenerlos al calor. Poner sobre fuego fuerte la salsa, añadir la nata y dejarla reducir un poco. Incorporar los langostinos, esparcir por encima el perejil, pasar a una fuente y servir.

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