Cocinar chauchas
Cocinar chauchas mix de chauchas y porotos.
Ingredientes: (4 porciones)
300 g de chauchas rollizos o planas – 2 tazas de porotos cocidos (blancos, negros y colorados) – 2 tazas de salsa de tomate preparada.
Despuntar las chauchas, quitar los hilos si se usan las planas y cortarlas por la mitad. Cocinarlas 4 minutos en abundante agua hirviendo con sal o hasta que se pongan tiernas, escurrirlas. Calentar la salsa de tomates, agregar los porotos, las chauchas, calentar un par de minutos y servir. Si se desea se pueden agregar cubitos de panceta previamente desgrasados o cubitos de jamón, paleta o pastrón ahumado. Para cocinar los porotos -previo remojo de 8 hs- hacerlo por separado ya que tienen tiempos de cocción diferente. Se pueden usar porotos enlatados.
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