SOPA PRIMAVERA

SOPA PRIMAVERA

SOPA PRIMAVERA.
Poner a remojar unos 100 gramos de porotos de manteca durante la noche.
A la hora adecuada picar un atado de puerros, dos zanahorias, dos nabos, 4 papas, echarlos etf dos litros de agua, sal y pimienta, agregar los porotos remojados y hacer hervir durante una hora y media. Preparar unas verduras de estación (espinacas, habas, arvejas tiernas, chauchas, etc.), blanquearlas en agua hirvicnte y echarlas en la sopa. Hervir otra media hora. Al servir, ligar con un poco de manteca.

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