Pastel de pescado
Pastel de pescado y papas.
Ingredientes: (6 porciones)
- 1 kg de papas – 3/ 4 taza de leche – 50 g de manteca – sal y pimienta – nuez moscada – 2 cdas de aceite – 1 cebolla picada – 1/ 2 pimiento rojo y 1/ 2 verde picados – 1 cda de pimentón -300 g de pescado sin piel ni espinas – 50 g de aceitunas verdes picadas – 3 huevos duros.
Hervir las papas con piel, pelarlas y hacer un puré con la leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Rehogar en el aceite la cebolla y el morrón, agregar el pescado y cocinar hasta que se desmenuce, sazonar con pimentón, sal y pimienta y las aceitunas. En una fuente para horno poner la mitad del puré, encima el pescado, rodajas de huevo y el resto del puré. Hornear hasta dorar.
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