Sopa flamenca

Sopa flamenca

SOPA FLAMENCA.
Cocinar unas papas y pisarlas en puré. Diluir este puré en la cantidad necesaria de caldo. Hervir unos diez minutos, retirar del fuego y agregar cuatro huevos batidos.
Verter caliente en la sopera sobre unas finísimas tajadas y ralladuras de queso. Revolver un poco. Dejar reposar dos o tres minutos y servir.

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