Sopa genovesa
Sopa genovesa.
Hervir dos puerros y una lechuga picados finamente en un litro y medio de caldo. Agregar 100 gramos de arroz previamente lavado y dos cucharadas de harina de arvejas diluidas en una taza de leche fría. Batir mientras levanta nuevamento el hervor. Dejar cocinar lentamente 20 minutos.
Servir con bastante queso rallado.
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