Caldo casero
CALDO AL CROTON.
Es mejor hablar de consommé al crotón. Es el caldo del puchero hecho a la francesa, es decir con carne flaca puesta en el agua fría y muy cocida, y servido con tajadas de pan sobrante. Estas tajadas o crotones de pan pueden ser al natural, secadas al horno, o fritas en aceite.
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