Tipos de condimentos

Tipos de condimentos

CONDIMENTO AL HUEVO.
Poner en un recipiente un huevo que se revuelve bien. Agregar sal y pimienta, una cucharadita de vinagre y batir fuertemente mientras se echa Aceite, vertiéndolo de a poco como para una mayonesa.
Cuando se llegó a la cantidad necesaria y la mezcla adquirió la consistencia requerida, echar una cucharada sopera de agua hirvien-te, mientras se sigue batiendo divamente. Se obtiene así un cocimiento fluido y cremoso especialmente indicado para ensaladas de lechuga romana o de radicheta.

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