Receta con yema de huevo

Receta con yema de huevo

HUEVOS A LA MONTIJO.
Cortar los huevos duros en dos mitades. Sacar las yemas, pasarlas por el tamiz con algunos filets de unchoas y un pedazo de manteca, sal, pimienta y Cayena. Rellenar las claras con esta pasta, cubrirlas con mayonesa y decorar con unas tiras de pimientos morrones.

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