BLANQUEAR

BLANQUEAR

BLANQUEAR (Blanchir). No significa dar un color blanco sino dejar unos minutos en agua hirviente para sacar la amargura o el ácido de cualquier elemento: Blanquear el repollo, o la lechuga, o el cardo, etc. luego se refresca con agua fría, se escurra y se trabaja para el fin requerido.

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