CROQUETAS FLEURIES
CROQUETAS FLEURIES.
Se cocinan las papas en agua o al vapor. Cocidas se pisan 1 bien. Aparte se cocina una coliflor y se divide en gajos, que! no queden muy blandos; se mezclan con el puré, se hacen I croquetas, se pasan por clara de huevo batida, después sel envuelven en pan rallado y se fríen. Se sirven con un asado § de ternera.
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