TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Se corta la punta de los espárragos verdes. Se cuecen diez! minutos en agua y sal, se cuelan y se dejan secar bien. Sei prepara una tortilla al natural. Se hacen saltar los espárragos I en un poco de manteca, con sal y pimienta, y se fríen en la sartén con los espárragos los huevos batidos.

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