SALSA PROVENZAL
Hágase freír en aceite una cebolla picada, dos dientes de ajo, un tomate, una hoja de laurel y un poco de perejil (no muy picado) y una vez frito todo, se le agregan 200 gramos de .harina y un litro de caldo, se revuelve bien todo y se deja hervir treinta minutos.
Antes de sacarla del fuego se añade una cucharada de extracto de carne.
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