SALSA PICANTE. (Para pescado)
Se baten dos yemas de huevo, se les agrega sal y pimienta! en cantidad suficiente para que quede un poco picante, luego y una cucharada de manteca derretida, el jugo de medio limón y cuatro cucharadas de agua. Se revuelve sobre fuego suave, sin dejar de hervir, hasta que la salsa se espese. Se deja enfriar y se cubre con ella el pescado.
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