CROQUETAS DE PAPAS CON HUEVOS
Se cocina medio kilo de papas en agua con sal. Cuando e cocidas, se deshacen bien, se les mezcla media cucharada manteca, sal, pimienta y dos yemas de huevo; se revir bien, se rocía con harina y se les da la forma de una pera, rellena cada una con media yema de huevo cocido d se mojan en huevo batido, se cubren con pan rallado y fríen. Al servirlas se les pone un ramito de perejil para f marle el cabito de la pera.
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