Procedimiento para ésta Receta:

1 pan negro o de sandwich de % kilo comprado el día anterior,
2 ó 3 tomates grandes sin cascara ni semillas, mayonesa hecha con 3 yemas, pasta de queso hecha de la siguiente manera: un poco de queso mantecoso pisado con salsa de «Katchups», 1 latita de paté de pollo o de foie gras, 1 lechuga bien fresca y arrepollada, una buena porción de crema de queso, es decir, hacer una crema de leche con un poco de harina y manteca igual a la salsa blanca y una vez hecha se ralla bastante queso y se le incorpora.
Se toma el pan negro o de sandwich y se le quita la corteza, se le divide en 4 ó 5 rebanadas a lo largo (deben resultar finas). Se pone la primera rebanada en la fuente y se cubre con mayonesa, se cortan los tomates en rodajas y se les condimentan con sal, pimienta, vinagre y aceite. Se colocan las rodajas de tomates sobre la mayonesa y se cubre otra de las rebanadas de pan con esta salsa y se coloca con la parte preparada sobre los tomates; se cubre el otro lado con mayonesa y con una buena capa de paté. Se cubre de mayonesa y se coloca la tercera rebanada de pan; se cubre ésta con la pasta de queso y «Katchups» y se coloca la cuarta rebanada de pan untada con mayonesa. Se ponen las hojas más tiernas de la lechuga bien condimentadas sobre esta rebanada y se cubre de mayonesa y se pone la cuarta rebanada de pan. Se presiona un poquito con las manos para que se una bien el pan con los diferentes rellenos. Se cubre entonces con la crema de queso que será de regular consistencia y se decora con el aparato de decorar o manga como si fuese bizcochuelo bañado. Se adorna con flores hechas con rabanitos o con rodajas de zanahoria.