RECETAS: BUDÍN DE LA BUENA MUJER.
Procedimiento para ésta Receta:
Todo el resto del puchero que siempre sobra, carne, papas, verduras, chorizo, zanahorias, etc., se pasará por la máquina de picar carne, luego sazónese con sal y pimienta y se le mezclan tres o cuatro huevos, según la cantidad de puchero, después incorpórese una latita de jamón y bien mezclado todo, se vaciará en una budinera untada con bastante manteca y polvoreada de pan rallado; por último cocínese al baño de María durante una hora; después se dejará enfriar.
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